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被夸上天的俄罗斯裸麦黑面包竟如同钝器,能当板砖战斗!

添加时间:2018-02-12

有很多国内的文章无比赞美俄国黑面包,认为黑面包在俄罗斯人心目中占有举足轻重的地位,深得俄国人的喜爱,不仅由于其丰富的营养价值,因为黑面包中蕴含了深厚的俄罗斯文化底蕴。

然而,黑面包真的如某些中国人赞美的那么好么?俄罗斯的面包,也就是中国北方所称的大列巴(Хлеб),是俄国重要的主食,分黑面包(ржаной)与白面包(белый)两种。俄罗斯礼宾传统为奉上面包与盐(хлеб и соль)欢迎尊贵的客人。战斗民族习惯以汤配面包来吃。

黑麦面包又被常称为裸麦面包或者黑面包,是一种主要由裸麦和面粉制成的面包。根据成份不同,其颜色也深浅不一,一般比较以小麦所制成的白面包深,也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。 

在19世纪的欧洲,黑麦面包+蔬菜汤是典型的贫民食物,俄国的穷人,自小就吃黑面包,除了口味差,粗糙和坚硬是黑面包的特点,包括穷苦农民和俄国士兵在内,吃的时候都要抹上大量猪油和黄油,蘸着菜汤才能把它送下去。

黑面包在中国特出名的主要原因,并非是有好吃,而在于它营养丰富、麦香浓郁、健体健胃的功效等等,但是黑面包确实不是很符合中国人的口味,吃起来酸涩难忍,又硬又粗糙。


与俄罗斯近在咫尺的黑河保持了地道的俄罗斯美食风味,经典的俄式扒鸡、奶油牛肉饼、俄式肉排、沙士利等俄式菜肴均值得品尝。四爷在黑河就尝试了一把俄餐,打算整体感受下俄餐的水平。

俄式西餐不同于其他西餐,它带有独特的质朴、自然,由于俄罗斯大部分的地区常年寒冷的原因,这样就令俄式西餐有两大特点:肉多油厚,外表看起来粗犷豪放。


俄餐最知名的汤属红菜汤,用料丰富,俄国人享用汤品为“吃(естъ)”汤,而不是“喝(пить)”汤哦。牛肉、火腿、甜菜头、胡萝卜、圆白菜、洋葱、土豆、番茄等多种食材文火焖煮炖熟,佐以小茴香、胡椒粉、香菜、蒜末、柠檬、盐、糖等调味。上桌前浇一勺酸奶油,色泽鲜亮,酸甜可口,喝下一口,暖胃暖心。


好的红菜汤要选用黑河地区的红菜,因为菜质和纤维都最好,做出来的红菜汤从颜色和口感都是最佳,用来熬汤的牛骨也必须严格把控质量,敲碎牛骨,出来的骨髓丰满,熬出来的汤香浓好喝。


在这个小串儿横生的年代,当我看到这里的俄罗斯大串儿的时候,觉得这家伙简直就是大哥大。一根在手,战胜所有!无敌了……40厘米长的大签子,串着重三两、长20多厘米的肉

俄罗斯大串的制作需要切碎的茴香、香菜叶、 蓬蒿、百里香,一公斤猪肉配三分之一比例的胡椒粉,都放入肉中搅拌。放入调味料大粒盐、红甜辣椒、磨碎的黑胡椒、揉皱的新鲜桂樱叶子、新鲜的白胡椒粉。


总之,像俄罗斯这样的大国,各地的饮食都有自己的不同之处。北方人吃很多鹿和鱼。南方人烹饪草原上的野兽,菜肴中有水果和蔬菜,喝葡萄酿的酒。上述所说的一切都是关于俄罗斯本族的饮食。然而在俄罗斯居住着100多个风俗各异的民族!不过,这已经是另一个故事了。

。吃的时候佐上洋葱和俄罗斯蒜蓉辣酱,那滋味简直了……

俄罗斯大串的制作需要切碎的茴香、香菜叶、 蓬蒿、百里香,一公斤猪肉配三分之一比例的胡椒粉,都放入肉中搅拌。放入调味料大粒盐、红甜辣椒、磨碎的黑胡椒、揉皱的新鲜桂樱叶子、新鲜的白胡椒粉。

总之,像俄罗斯这样的大国,各地的饮食都有自己的不同之处。北方人吃很多鹿和鱼。南方人烹饪草原上的野兽,菜肴中有水果和蔬菜,喝葡萄酿的酒。上述所说的一切都是关于俄罗斯本族的饮食。然而在俄罗斯居住着100多个风俗各异的民族!不过,这已经是另一个故事了。

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